大宮から世界へ。香港で先行展開するグローバル宮崎牛ブランド「THE WAGYU TABLE81」 が9月14日埼玉県さいたま市大宮にグランドオープン

プレニカ編集部による要約

次世代焼肉〜ZERO株式会社は、宮崎牛を主役とする新ブランド「THE WAGYU TABLE81」を2026年9月14日、埼玉県さいたま市大宮区にグランドオープンすると発表した。同ブランドは、香港で「THE WAGYU TABLE852」の名称で通販サイトを展開し、宮崎牛の輸出実績を持つ。ブランド名の「81」は日本の国番号に由来し、大宮の店舗は日本の和牛と生産者のストーリーを世界へ発信する拠点として位置づけられているという。メニューでは、霜降りだけでなく赤身の旨味や部位ごとの食感の違いを味わえる構成とし、一頭を無駄なく使うことで納得できる価格での提供を目指す。部位ごとに切り方や味付け、厚みを変えるという。また、オープン初期の来店客には「FOUNDERS 81 CARD」を進呈し、次回持参すると通常メニューにない限定肉（裏メニュー）が提供される。食事中には当日の入荷状況に応じた「隠し肉」も登場するという。コンセプトには、宮崎の畜産現場で聞いた「自分たちが育てた牛を、誰が食べているのかわからない」という生産者の声があり、生産者と食べ手をつなぐ場として店舗を位置づける。店舗はJR大宮駅西口徒歩4分、40席、営業は17時〜23時、定休日は日曜、ディナーの想定客単価は6,000円〜8,000円。

※ この要約はプレニカ編集部が発表情報をもとに独自に作成したものです。

発表の原文（冒頭より引用）

「FOUNDERS 81 CARD」で次回来店時の裏メニューを開放。生産者と顧客をつなぐ次世代焼肉〜ZERO株式会社（本社：東京都台東区上野 5−15−16、代表取締役：小熊宗幸）は、宮崎牛を主役とした新ブランド「THE WAGYU TABLE81」を、2026年9月14日（月）、埼玉県さいたま市大宮区にグランドオープンいたします。すでに香港にて「THE WAGYU TABLE852」の名称で通販サイトを展開し、輸出実績を持つ当ブランドが、満を持して日本国内に実店舗をオープンします。https://wagyutable81.jp   1. 既に香港で展開するグローバル和牛ブランドの拠点 ブランド名の「81」は日本の国番号（+81）に由来しています。既に香港（+852）へ宮崎牛を輸出する当社が、世界各国への展開を見据え、日本の和牛と生産者のストーリーを世界へ届ける発信拠点として大宮に店舗を構えます。   2. 「霜降りだけが和牛ではない」一頭の個性を味わい尽くすメニュー 美しいサシだけでなく、赤身の濃い旨味、脂の甘み、部位ごとに異なる食感を幅広く提供。一頭の牛をできる限り無駄なく使うことで、最高品質の宮崎牛を「納得できる価格」で提供します。部位ごとに切り方や味付け、厚みを変え、何度でも訪れたくなる食体験を実現します。   3. 来店客を「創業者」にする特別な体験設計：FOUNDERS 81 CARD オープン初期にご来店いただいたお客様には、ブランドのスタートを共にする証として「FOUNDERS 81 CARD」を進呈。次回持参されたお客様には、通常メニューにはない限定肉（裏メニュー）をご用意します。また、食事中にはその日の入荷状況に合わせた特別な「隠し肉」も登場します。

引用元: https://www.value-press.com/pressrelease/380450 （冒頭のみの引用です。全文は下記リンクからご覧ください）