エクセルシオール カフェ、北海道・根釧地区産牛乳のおいしさを食事メニューで こだわりのミルクを使ったフードメニューが登場2026年11月19日（木）より発売
本記事はプレニカ編集部が外部の発表情報をもとに解説を加えた編集部記事です
プレニカ編集部
エクセルシオール カフェが根釧地区産牛乳を使った食事メニュー2品とパニーニ2品を発売する発表を紹介。
プレニカ編集部による要約
株式会社ドトールコーヒーが展開するエクセルシオール カフェは、2026年11月19日（木）より、北海道・根釧地区産牛乳を使用した新作フードメニュー2品を発売する。パスタ「スモークサーモンのミルククリームパスタ～白味噌マスカルポーネ＆山わさびエスプーマ～」は990円（税込）、ライス「ミルクカルボナーラライス」は940円（税込）。同社はこれまで「カフェラテ」やフローズンドリンク「ミルチェ」などのドリンクで根釧地区産牛乳を展開しており、今回そのラインアップを食事メニューへ広げる。パスタはソース・マスカルポーネ・エスプーマに、ライスはカルボナーラソースとチーズソースに同牛乳を使用している。ライスはテイクアウトの際に卵が付かない。同日にはパニーニ「海老＆レモンタルタル」630円（税込）と「グリルチキン＆トマトクリーミーソース」600円（税込）も登場する。また4品が11月18日（水）で販売を終了する。
※ この要約はプレニカ編集部が発表情報をもとに独自に作成したものです。
発表の原文（冒頭より引用）
株式会社ドトールコーヒー（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：星野正則）が展開するエクセルシオール カフェは、2026年11月19日（木）より、北海道・根釧地区産牛乳を使用した新作フードメニュー「スモークサーモンのミルククリームパスタ～白味噌マスカルポーネ＆山わさびエスプーマ～」と「ミルクカルボナーラライス」の2品を発売します。これまでこだわりの「カフェラテ」をはじめ、フローズンドリンク「ミルチェ」等のドリンクメニューに展開してきた北海道・根釧地区産牛乳を使ったラインアップを、食事メニューへと広げました。北海道・根釧地区産牛乳の豊かなコクを活かした、エクセルシオール カフェならではの“ちょっぴりいい”食事のひとときを提案します。同日には、パニーニ2品も新たに登場します。 ■ ミルクへのこだわり エクセルシオール カフェでは、理想のカフェラテを追求し、コクと甘みのある北海道・根釧地区産牛乳を使用しています。根釧地区の牧草を主体に育った牛から搾られる生乳は、さらっとした飲み心地と自然な甘みが特長です。 この甘みのあるやさしい味わいのこだわりのミルクをフローズンドリンク等に展開してきました。今回は、その魅力をさらに幅広くお楽しみいただけるよう、食事メニューとして新たな価値を提案します。ミルクのコクややさしい味わいを活かしながら、食事としての満足感にもこだわりました。 「こだわりのミルク」の詳細はこちら：https://www.doutor.co.jp/exc/taste/ ■ 今回の新商品のポイント POINT 1 ソースからエスプーマまで、北海道・根釧地区産牛乳を使用 パスタはソース・マスカルポーネ・エスプーマに、ライスはカルボナーラソースとチーズソースに、根釧地区産牛乳を加えて仕上げています。
引用元: https://www.value-press.com/pressrelease/383831 （冒頭のみの引用です。全文は下記リンクからご覧ください）
プレニカ編集部の見解 ※ 事実の報道ではなく編集部の意見・分析です
ランチやカフェでの食事を選ぶとき、ドリンクで親しんだ味わいが料理として用意されていると、店の選び方が少し変わる。今回の発表は、カフェラテなどで使ってきた北海道・根釧地区産牛乳を、パスタとライスのソース類にまで広げるもので、利用者にとっては同一ブランドの世界観を食事の時間にも延長できる選択肢が増えることになる。白味噌やマスカルポーネ、山わさびを重ねる構成は、混ぜながら味の変化を追う体験を狙った設計で、単に牛乳を使ったという訴求にとどまらない工夫がうかがえる。一方、こうした複数の発酵・薬味系の要素を組み合わせた味は好みが分かれやすく、価格もカフェの食事としては中位からやや高めの帯にある。ライスのテイクアウト時に卵が付かない点は、店内利用と持ち帰りで体験が変わることを事前に把握しておきたいところだ。
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